Bewust Eten Gids
Ontwikkeling van bewuste en intuïtieve voedingsgewoonten
Voorwoord
Voorwoord
Welkom bij onze beginnerscursus “Bewust Eten Gids”.
In deze cursus leer je essentiële vaardigheden om bewuste keuzes te maken voor je voeding, met de focus op het herkennen van industrieel bewerkte voedingsmiddelen en het vervangen ervan door gezondere alternatieven.
In de moderne wereld is ons voedselaanbod overladen met bewerkte producten die vaak vol zitten met geraffineerde vetten en suikers, kunstmatige smaakstoffen, conserveringsmiddelen en andere ongezonde ingrediënten.
Tijdens deze cursus leren we je hoe je deze voedingsmiddelen kunt herkennen aan de hand van etiketten en ingrediëntenlijsten, zodat je bewustere keuzes kunt maken voor jezelf en je gezin.
Welkom bij onze beginnerscursus “Bewust Eten Gids”.
In deze cursus leer je essentiële vaardigheden om bewuste keuzes te maken voor je voeding, met de focus op het herkennen van industrieel bewerkte voedingsmiddelen en het vervangen ervan door gezondere alternatieven.
In de moderne wereld is ons voedselaanbod overladen met bewerkte producten die vaak vol zitten met geraffineerde vetten en suikers, kunstmatige smaakstoffen, conserveringsmiddelen en andere ongezonde ingrediënten.
Tijdens deze cursus leren we je hoe je deze voedingsmiddelen kunt herkennen aan de hand van etiketten en ingrediëntenlijsten, zodat je bewustere keuzes kunt maken voor jezelf en je gezin.
Daarnaast gaan we dieper in op het belang van voldoende dierlijke eiwitten in ons dieet.
Veel mensen ervaren een gebrek aan verzadiging na de maaltijd en een gebrek aan energie en concentratievermogen gedurende de dag, vaak als gevolg van een onevenwichtige inname van macronutriënten.
We leren je hoe je meer dierlijke eiwitten kunt opnemen in je maaltijden om je lichaam weer optimaal te laten functioneren.
Gedurende de cursus zullen we je voorzien van praktische tips, nuttige informatie en heerlijke recepten om je te helpen bij het maken van gezonde keuzes en het vervangen van bewerkte voedingsmiddelen door gezondere alternatieven.
We streven ernaar om je bewustzijn te vergroten en je in staat te stellen om een voedingspatroon te creëren dat zorgt voor optimale gezondheid en welzijn.
We kijken ernaar uit om samen met jou deze reis naar bewust eten en een gezondere levensstijl te maken.
Laten we beginnen en stap voor stap werken aan een evenwichtiger en energieker leven.
Daarnaast gaan we dieper in op het belang van voldoende dierlijke eiwitten in ons dieet. Veel mensen ervaren een gebrek aan verzadiging na de maaltijd en een gebrek aan energie en concentratievermogen gedurende de dag, vaak als gevolg van een onevenwichtige inname van macronutriënten. We leren je hoe je meer dierlijke eiwitten kunt opnemen in je maaltijden om je lichaam weer optimaal te laten functioneren.
Gedurende de cursus zullen we je voorzien van praktische tips, nuttige informatie en heerlijke recepten om je te helpen bij het maken van gezonde keuzes en het vervangen van bewerkte voedingsmiddelen door gezondere alternatieven. We streven ernaar om je bewustzijn te vergroten en je in staat te stellen om een voedingspatroon te creëren dat zorgt voor optimale gezondheid en welzijn.
We kijken ernaar uit om samen met jou deze reis naar bewust eten en een gezondere levensstijl te maken. Laten we beginnen en stap voor stap werken aan een evenwichtiger en energieker leven.
Het driestappenplan om bewuste keuzes te maken
Het driestappenplan om bewuste keuzes te maken
Gelukkig kunnen we onze favoriete, minder gezonde gerechten en drankjes eenvoudig vervangen door even smakelijke, gezondere alternatieven met slechts drie simpele stappen!
Het is van belang niet te veel te veranderen in je oude eetgewoontes en gedragspatronen, aangezien ons brein zich het prettigst voelt op vertrouwd terrein.
Dit vertrouwde terrein kan bestaan uit bekende smaken en geuren, waar het brein positieve herinneringen aan heeft.
Wanneer we deze gewoontes willen veranderen om gezonder te eten, is het essentieel om alleen de ongezonde ingrediënten te vervangen door gezondere varianten die sterk lijken op de ongezonde ingrediënten.
Gelukkig kunnen we onze favoriete, minder gezonde gerechten en drankjes eenvoudig vervangen door even smakelijke, gezondere alternatieven met slechts drie simpele stappen!
Het is van belang niet te veel te veranderen in je oude eetgewoontes en gedragspatronen, aangezien ons brein zich het prettigst voelt op vertrouwd terrein.
Dit vertrouwde terrein kan bestaan uit bekende smaken en geuren, waar het brein positieve herinneringen aan heeft.
Wanneer we deze gewoontes willen veranderen om gezonder te eten, is het essentieel om alleen de ongezonde ingrediënten te vervangen door gezondere varianten die sterk lijken op de ongezonde ingrediënten.
Deze aanpak heeft de grootste kans van slagen, omdat ons brein bijna geen verschil opmerkt met deze methode. Het denkt dus nog steeds op vertrouwd terrein te zijn.
Om dit te realiseren, kunnen we het volgende driestappenplan inzetten:
Stap 1
Onderzoek alle voedingsmiddelen die je regelmatig gebruikt bij het bereiden van je ontbijt, lunch of avondmaaltijden.
Neem ook de ingrediënten van voorverpakte voedingsmiddelen, zoals frisdranken en snacks die je regelmatig eet, onder de loep.
Voor dit doel kun je de ingrediëntenlabels bekijken en de tabellen voor bewerkte voedingsmiddelen raadplegen om ongezonde ingrediënten te identificeren.
Stap 2
Ga vervolgens op zoek naar de gezondere alternatieven en gebruik ze om je eigen recepten aan te passen of om veel gebruikte ongezonde voeding na te bootsen met gezondere ingrediënten.
Hiervoor kun je de tabellen voor gezondere alternatieven raadplegen.
Stap 3
Controleer ook of je voldoende eiwitten binnenkrijgt om verzadigd te zijn bij elke maaltijd. Pas de hoeveelheid dierlijke voeding in je gerechten aan wanneer nodig.
Hiervoor kun je de tabellen met eiwitgehaltes raadplegen.
Later in deze cursus krijg je meer uitleg over elke stap. Neem eerst een kijkje naar de volgende voorbeelden voor je zelf aan de slag gaat met het driestappenplan!
Deze aanpak heeft de grootste kans van slagen, omdat ons brein bijna geen verschil opmerkt met deze methode. Het denkt dus nog steeds op vertrouwd terrein te zijn.
Om dit te bereiken, kunnen we gebruikmaken van het volgende driestappenplan.
Stap 1: Onderzoek alle voedingsmiddelen die je regelmatig gebruikt bij het bereiden van je ontbijt, lunch of avondmaaltijden. Neem ook de ingrediënten van voorverpakte voedingsmiddelen, zoals frisdranken en snacks die je regelmatig eet, onder de loep.
Voor dit doel kun je de ingrediëntenlabels bekijken en de tabellen voor bewerkte voedingsmiddelen raadplegen om ongezonde ingrediënten te identificeren.
Stap 2: Ga vervolgens op zoek naar de gezondere alternatieven en gebruik ze om je eigen recepten aan te passen of om veel gebruikte ongezonde voeding na te bootsen met gezondere ingrediënten.
Hiervoor kun je de tabellen voor gezondere alternatieven raadplegen.
Stap 3: Controleer ook of je voldoende eiwitten binnenkrijgt om verzadigd te zijn bij elke maaltijd. Pas de hoeveelheid dierlijke voeding in je gerechten aan wanneer nodig.
Hiervoor kun je de tabellen met eiwitgehaltes raadplegen.
Later in deze cursus krijg je meer uitleg over elke stap. Neem eerst een kijkje naar de volgende voorbeelden voor je zelf aan de slag gaat met het driestappenplan!
Toepasselijke voorbeelden voor het driestappenplan
Voor je zelf aan de slag gaat met het driestappenplan zullen we even enkele toepasselijke voorbeelden geven om aan te tonen hoe we dit best aanpakken.
Toepasselijke voorbeelden voor het driestappenplan
Voor je zelf aan de slag gaat met het driestappenplan zullen we even enkele toepasselijke voorbeelden geven om aan te tonen hoe we dit best aanpakken.
Stappenplan toepassen op brood met beleg
Stappenplan toepassen op brood met beleg
Voorbeeld: Boterham met americain preparé (filet americain)
Stap 1: Analyse van de ingrediënten
Brood: Commercieel brood bestaat meestal uit industrieel vervaardigde bloem of meel met gist en tarwe, vaak met andere twijfelachtige toevoegingen zoals kunstmatige broodverbeteraars en bewaarmiddelen.
Broodbeleg: Americain preparé bevat geraffineerde vetten, bewaarmiddelen, smaakversterkers of andere E-nummers. Toegevoegde sauzen in broodbeleg worden meestal gemaakt met soja- of koolzaadolie.
Stap 1: Analyse van de ingrediënten
Voorbeeld: Boterham met americain preparé (filet americain).
Brood: Commercieel brood bestaat meestal uit industrieel vervaardigde bloem of meel met gist en tarwe, vaak met andere twijfelachtige toevoegingen zoals kunstmatige broodverbeteraars en bewaarmiddelen.
Broodbeleg: Americain preparé bevat geraffineerde vetten, bewaarmiddelen, smaakversterkers of andere E-nummers. Toegevoegde sauzen in broodbeleg worden meestal gemaakt met soja- of koolzaadolie.
Vetstof: Margarine ‘smeren’ is een product gemaakt van geraffineerde (plantaardige) vetten. Het aangeven van “100% plantaardig, met natuurlijke ingrediënten of met gezonde omega 3-vetten” maakt het niet automatisch gezond, aangezien het nog steeds een geraffineerd product is.
Vetstof: Margarine ‘smeren’ is een product gemaakt van geraffineerde (plantaardige) vetten. Het aangeven van “100% plantaardig, met natuurlijke ingrediënten of met gezonde omega 3-vetten” maakt het niet automatisch gezond, aangezien het nog steeds een geraffineerd product is.
Stap 2: Gebruik gezondere alternatieven
Brood: Vervang gistbrood met zuurdesembrood. Kies eventueel voor oude tarwesoorten zoals spelt, eenkoorn of emmertarwe.
- Optie 1: Koop brood bij een ambachtelijke bakker of een lokale natuurvoedingswinkel, zoals bio-planet of bioshop.
- Optie 2: Maak je eigen zuurdesembrood, volgens het recept zuurdesembrood met oergranen (recept voor broodmachine).
Broodbeleg: Maak zelf beleg, zoals americain preparé, met zelfgemaakte mayonaise op basis van olijfolie. Volg hiervoor de volgende recepten: zelfgemaakte mayo en americain preparé.
Vetstof: Gebruik echte roomboter als gezond alternatief voor margarine.
Stap 2: Gebruik gezondere alternatieven
Brood: Vervang gistbrood met zuurdesembrood. Kies eventueel voor oude tarwesoorten zoals spelt, eenkoorn of emmertarwe.
- Optie 1: Koop brood bij een ambachtelijke bakker of een lokale natuurvoedingswinkel, zoals bio-planet of bioshop.
- Optie 2: Maak je eigen zuurdesembrood, volgens het recept zuurdesembrood met oergranen (recept voor broodmachine).
